珠海头条

一年四季都挂着“猪腿”游客慕名而来, 看到价格: 对不起, 打扰了

原标题:一年四季都挂着“猪腿”游客慕名而来, 看到价格: 对不起, 打扰了

美食是吃货的毕生追求,为了吃遍世上所有的美食,很多吃货都远走他乡,只为品尝最地道的地方特色美食,感受最正宗的地方饮食文化。然而一方水土养育一方人,不同的地方美食有不同的特有美味。有很多美食是地方最著名的小吃,当然也有不少美食是著名的地方特色,今天小编带给大家的就是一款特色美食了,它可是这个省份最有名的美味了,价格昂贵的很多人都咂舌!

这就是今天带给大家的这款美味了,它是一款火腿,但是跟我们平常见到的火腿不同的是,这款火腿用到的是一整只猪后腿。在当地的家庭,家家户户都是这样子的状况,他们一年四季都在房梁上挂满猪腿,当然再将其挂在房梁上之前,还要将其充分的腌制一下,这样易于保存,还能让它更入味,三年之后就可以吃了,当然它的价格相当美丽,一斤就需要几百块呢!

这款火腿来自于贵州的盘县,他的做法很是奇特,首先要将整个猪腿清洗干净,但是却不是用普通的清水去清洗,而是用玉米酒来洗,这样可以很好的去腥。接着就是将其表面涂抹上一层盐了,一边涂抹一边按摩,这样就可以让其充分的吸收了。

腌制好之后不要着急将所有的火腿都堆积起来,放在一个阴凉通风的地方让它发酵,看起来表面似乎都发霉了的时候,就算是发酵完成了,然后将其全部都悬挂起来,挂在房梁上,当然要保持通风,但是又不能让阳光暴晒,经过几年的寻址,这款火腿就变成了大家看了就流口水的模样!

一般这些火腿要这样悬挂三年才能够吃,因为三年以上的火腿吃起来口感更棒!当然这款火腿在当地已经有几百年的历史了,看起来就像是琵琶,但是他的外表又是蜡黄色的,腌制好之后,他的肥肉是乳白色的,吃起来一点都不肥,反而很香!

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